油爆虾 0

简介

秋高气爽的天气,桂花飘香蟹肥虾也肥,正是吃这些的好时候~~大头虾,肉肥,最主要是还有虾黄,吃起来那个香……废话不多说了,上做法……

原料

大头虾500克,姜20克,盐少许,料酒少许,生抽少许

步骤

1.大头虾减掉多余的腿和须,然后拿剪刀把虾背剪开,抽出虾肠,洗净沥干。姜切成姜末,待用 2.起油锅,倒入比平时多的油,待油热后倒入大头虾,炸到油起白沫后捞出虾。 3.倒出多余的油,锅里留少许油。等油热后,倒入姜末爆香后倒入炸好的虾继续翻炒,加入料酒,盐,继续翻炒,待出锅前加入少许生抽,翻炒后出锅。

小技巧

其实整个做法还是非常简单的,出锅的虾,皮很脆,肉很嫩,如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。 主要就是洗虾的时候比较费时间。