原料

油皮 中筋面粉100克、白糖10克、黄油（或猪油）40克、水40克 油酥 低筋面粉70克、黄油38克左右 馅料 紫薯馅180克左右 表面装饰 蛋黄液 分量六个

步骤

1.油皮材料倒入容器中 2.混合成团，盖保鲜膜放20分钟 3.油酥材料，倒入容器中 4.混合成团，盖保鲜膜放20分钟 5.油皮和油酥分别分成六份，馅料也分成六份 6.油皮擀平后包入油酥 7.然后收口朝上 8.按平 9.然后擀长 10.再卷起，收口向上 11.将面团转90度后，再擀长 12.卷起，收口向下 13.然后，按平 14.包入馅料 15.包好 16.收口。翻面后按平 17.先用剪刀，剪成四份 18.再剪总共是12刀，变成12片花 19.然后将每片翻转向上 20.放入烤盘上，中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱，中层，烤20分钟左右即可