原料

油皮：中筋面粉118克，猪油48克，细砂糖24克，水50克 油酥：低筋面粉80克，猪油40克 馅料：豆沙300克（平均分成10个） 表面蛋液：全蛋1个

步骤

1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆蓋保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用 2.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥 3.收口 4.将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条 5.再卷起来，松弛15分钟 6.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长 7.然后卷起，松弛15分钟 8.取一份酥皮，用手指中间压下 9.将两头往中间推 10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份豆沙馅 11.捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，轻轻压扁，保留圆心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5个花瓣，再在每个花瓣上以竹签压一条线，排入烤盘 12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面颜色金黄即可