香蕉核桃戚风

原料

低粉80克,香蕉1个(压成泥),核桃碎适量,烤熟,鸡蛋3个,细砂糖50克,玉米油40ML,牛奶15ML,自制香草精15ML,柠檬汁5ML,好时巧克力酱,蓝风车淡奶油

步骤

1.蛋黄加糖打散 2.加入拌了柠檬汁的香蕉泥拌匀 3.加入油和牛奶拌匀 4.筛入低粉拌匀 5.洒上烤香的核桃碎 6.稍微混合 7.蛋白加几滴柠檬汁 8.打至粗泡 9.再分次加糖至成干性蛋白状态 10.先取1/3蛋白混合蛋黄糊 11.再全部混合均匀 12.中下层,150度60分钟


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