胚芽蜂蜜蛋卷

原料

低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,蜂蜜10公克,胚芽粒10公克,无水奶油182公克,细砂糖252公克,盐0.7公克,全蛋363公克

步骤

1.低筋面粉与香草粉和一起过筛备用。 2.将无水奶油、细砂糖、盐与蜂蜜拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。 3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和胚芽粒拌匀后静置约15分钟,此即为胚芽蜂蜜蛋卷煳。 4.取蛋卷模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。 5.蛋卷模上放约50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋卷煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋卷。 6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至胚芽蜂蜜蛋卷煳用完即可。