别样杏仁酥

简介

试着用红糖做杏仁酥,不太甜口感酥香,好吃好看。

原料

A.低筋面粉100克,泡打粉1/4小匙,苏打粉1/8小匙。 B.色拉油50克,鸡蛋液22克,红糖50克,杏仁数颗。

步骤

1.将材料A的粉类全部混合均匀,过筛,备用。 2.色拉油内加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀后加入红糖粉继续搅拌至溶化。再加入过筛粉类,并用橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀呈团状。 3.将杏仁烤香。 4.面团放置案板上,用双手将其整形抓捏成长条状,再用刮板将面团分割成15-16等份的小段。 5.将分成小段的面团搓成圆形,用大拇指在中心按扁,中间放上烤香的杏仁。 6.放入烤盘,中间留足空隙,放入预热好175度的烤箱,上下火中层烤12分钟即成。

小技巧

只用色拉油即可,无需用黄油。


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