迷你版糖醋排骨 0

原料

排骨、盐、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、番茄

步骤

1、排骨焯水。 2、控水后,用开水再次冲洗一遍。 3、沥干水分后,加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀,腌制5分钟。 4、腌好的排骨盛于碗中,置于高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火。 5、待锅自然凉透后捞出排骨备用。 6、令起油锅,依次下入白糖、陈醋、番茄酱,用铲子不停划炒,小火熬制。 7、待油锅内汤汁粘稠锅底起大泡时,把沥去汤汁的排骨入锅内翻炒,排骨均匀挂汁后,撒入熟芝麻关火。

小技巧

1、排骨最好选用肋排。 2、蒸排骨后的汤汁不要扔掉,可以充分利用。我把它直接倒入锅中,切了些白菜叶扔进锅里煮开,很美味的。