糖醋排骨

简介

所谓的高升排骨,也就是糖醋排骨,因其配料的比例而得名高升。料酒:酱油:糖:醋:清水比例为1:2:3:4:5,酸中带甜,好吃不腻。

原料

猪肋排,料酒,酱油,糖,醋,芝麻,葱姜蒜

步骤

1、排骨用清水泡2-3小时,中间换几次水,蒜、姜拍碎放排骨里,抓匀,腌20分钟。 2、锅里添油、花椒、大料烹香,下排骨翻炒至金黄色。 3、放料酒、酱油、糖、醋、清水。大火烧开,转小火炖至汤快收干。 4、出锅前撒少许芝麻、葱花即可。

小技巧

喜欢甜一点的可多放一点糖,出锅前也可勾芡。


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