原料

黄鱼，雪菜，料酒，鸡精，盐，葱姜

步骤

1.黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧划几刀，雪菜切成碎。 2.油锅烧热，黄鱼煎至两面金黄。 3.倒料酒，加清水，用大火烧沸，加盖用文火焖10分钟。 4.汤呈乳白色时加入雪菜、盐、鸡精和葱段，再用旺火烧开。