干炒牛河

原料

新鲜河粉牛肉蒜苗、葱、彩椒、紫椰菜。

步骤

一、用手撕开粉条,这样炒起来就不会成团; 二、腌好牛肉,滚油落锅炒至刚熟,盛起备用; 三、起锅炒椰菜丝,因椰菜较其他材料硬些,先炒一小会,再放彩椒、蒜苗,兜均匀,点入精盐,盛起备用。 四、洗净锅,起锅加菜油、放河粉,用筷子打散,放一汤匙老抽、三汤匙生抽左右(视材料的数量多少面酌量的),用筷子和锅铲快速打散,炒一两分钟; 五、再倒入炒过的椰菜丝、蒜苗和彩椒,迅速打散和翻匀,再倒入葱段,翻匀,倒入预热好的铁锅。


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