干炒牛河 0

简介

爱上牛河已经很多年。因为它美味,因为它有荤有素搭配合理,因为它方便省事,更是因为它只需刷一盘一筷:)    做饭快,刷碗快,才是真正的快晚餐。      买上几块干牛河备着,懒得大张旗鼓做饭的时候,用微波炉解冻肉块,随手抄上几棵蔬菜,趁著焯菜,泡牛河的功夫,把肉块切成片。起锅煸熟肉片,依次放牛河、蔬菜,点上一勺蚝油,用筷子拌匀,就可以出锅了,取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。

原料

牛肉100克,牛河300克,油菜4-5颗,盐,老抽1大勺,蚝油1大勺,酱油1大勺

步骤

1.沸水中将蔬菜焯熟。 2.将蔬菜捞出后,再次把水做开,然后关火,将干牛河放入,泡开后捞出沥水。 3.另起炒锅,油六、七成热时,加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河,倒酱油调味、老抽着色。 4.放入蚝油和盐,拌匀后加入青菜,用筷子稍拨拉几下即可。

小技巧

温馨提示: 1、焯蔬菜的时候,水中加一点盐,可以保持蔬菜的绿色。 2、牛河放入锅中后,要不停用筷子挑散,以免牛河粘连。