干炒牛河

原料

河粉2张,牛肉片60公克,洋葱丝1/2颗,豆芽50公克,韭黄段50公克,蛋白1/2个,酱油1小匙,太白粉1小匙,老抽1小匙,酱油1大匙,盐1/3小匙,鸡精粉1小匙

步骤

1.牛肉片用调味料A抓匀入味;河粉切成宽条状备用。 2.起锅下油(油量稍多),先将牛肉片以大火炒至8分熟时盛起,沥干油脂备用。 3.另热一锅,放入少许油,先以大火炒作法1的河粉至全部散开后,放入调味料B,快炒至味道均匀时,放入作法1的牛肉及豆芽、韭黄段大火炒匀即可。


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