韭菜盒子

原料

面粉200g,鸡蛋2个,韭菜1小把,热水(85度左右)95g,虾皮适量

步骤

1.面粉加热水柔和成面团,盖上湿布醒20分钟 2.两个鸡蛋打散,入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散) 3.韭菜洗净切碎,一勺虾皮洗净,沥干,放入炒的鸡蛋碎,加盐和鸡精拌匀 4.最后加一小勺色拉油拌匀(防止出水) 5.醒好的面团揉匀成小剂子,取一块搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形 6.这样割出来的面皮就很圆了 7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边 8.对折,按紧边,然后用手在边上折出花边 9.平底锅蘸色拉油,在锅中抹遍,把做好的韭菜盒子平铺入锅 10.小火烙至两面金黄,即可


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