核桃炝芹菜

原料

芹菜,生大核桃仁,姜,食用油,盐,鸡精,香麻油

步骤

1.芹菜摘去老叶,浸洗干净,切成段。锅中烧开水,把芹菜段放入焯水,一分钟即可 2.把芹菜段捞出用清水冲凉,沥干泡在冰水(凉开水加冰)中 3.生大核桃仁用热水泡一下,捞出剥去外皮,用厨房纸吸干表面水分 4.冷锅冷油放入剥好的核桃仁,开小火,慢慢炸至表面金黄 5.油炸好的大核桃仁,用厨房纸吸去表面油份,用刀背压碎 6.把芹菜从冰水中捞出沥干水分,加姜丝、盐、鸡精、香麻油拌匀后装盘,把核桃碎撒在芹菜上


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