原料

魔芋，辣白菜，蒜，盐，糖，生抽，芝麻油

步骤

1、 辣白菜稍稍切一下，魔芋切小方块，蒜剁成蒜泥。 2、 锅中放少许油，蒜泥爆香。 3、 放魔芋快，稍稍炒几下。 4、 放入辣白菜拌炒。 5、 放少许生抽、糖、盐，拌炒均匀后加三匙清水，盖上锅盖焖上5秒钟。 6、 开盖略加拌炒，滴几滴芝麻油即可出锅。

小技巧

1、 第三步炒魔芋，要小心一点，很容易弄碎，其实不炒就晃动几下锅子也可，只要是为了让魔芋受热，方便入味。 2、 生抽放一点点，为了提味儿而已，放多了影响色泽。 3、 如果辣白菜咸度够的话，盐就不用放了。 4、 清水不要放很多，保证在5秒钟内能耗去的量即可，也是为了让魔芋更入味！