炒香辣蟹

原料

材料:蟹鳌蟹脚大半磅左右。 配料:姜数片、辣椒干4-5只、葱头2个、蒜头4-5粒、大蒜若干、花椒1撮、葱两条。

步骤

一、将配料该切粒的切粒,切段的切段; 二、起锅,锅热加油,倒入配料(除葱叶外),爆香,倒入蟹鳌蟹脚,大火爆炒,加少许生抽、糖、适量五香粉、胡椒粉和高度酒,加一汤匙水赞锅,盖盖片刻秒,继续大火兜匀,撒上葱叶粒,可上锅。


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