简介

螃蟹腌汁香辣味浓，可作为沙拉酱，搭配嫩滑的酪梨做成沙拉。此道沙拉是一道味道浓郁的头盘或午间便餐，并富含维生素B族、C、E及碘、钙、钾、锌。

原料

熟螃蟹4只，小红辣椒1根，香菜（芫荽）1小束，大蒜1瓣，生姜15克，大葱2根，香茅（香草）3枝，莱姆（青柠）4个，泰国鱼露、雪利酒醋各60毫升，糖1汤匙，淡酱油3汤匙，熟酪梨（牛油果）2个，点缀：，香菜（芫荽）枝、橘瓣形莱姆块适量

步骤

1.螃蟹切半，洗净，待用。 2.辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用，其余的切末。大蒜去皮拍碎，生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分，然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。 3.将腌汁浇在蟹上，腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮，直切成片。 4.蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里，剩下的腌汁舀在上面，用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后，立即上桌。