原料

鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋清4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量

步骤

1、准备材料。 2、鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒。 3、放入沸水锅中，加葱姜焯出备用。 4、火腿切末，小葱切葱花备用。 5、准备好蛋清。 6、将牛奶、蛋清、适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀。 7、加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀。 8、热油锅爆香小葱花。 9、锅中倒入芙蓉液。 10、小火推炒。 11、炒熟。 12、装盘撒上火腿末即可。