自制纯天然咸鸭蛋

简介

鸭子是爸爸养的,吃的是自产的玉米粮食,就著农田的野菜,然后下蛋。我回家便带回几十个生的鸭蛋,到京后自己腌制,个大,哗啦啦流油。非常非常好吃!   

原料

鸭蛋,生姜适量,八角适量,花椒适量,粗盐1公斤,白糖少许,白酒50克

步骤

1.将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。 2.然后在锅中,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,捞出花椒大料等,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。(我三十多个鸡蛋放了一袋多精盐,没买到腌制东西的盐,所以用的精盐)。 3.此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,放在阴凉处二十天左右即可食用。


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