肉末鸡蛋羹 0

原料

土鸡蛋2只,生抽半勺,葱末,猪肉末少许,香油半勺。

步骤

1,鸡蛋朝一个方向打匀,打到基本没了泡泡; 2,加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右),继续打搅鸡蛋; 3,放入事先煵好的猪肉末,香油,生抽,稍稍拌匀; 4,用保鲜膜蒙在晚上,用牙签挑几个洞,以透气; 5,放入锅内,大火蒸10分钟以后,转入小火再蒸5分钟,关火。 6,等一会开锅,即成。

小技巧

我从来没有蒸好过鸡蛋羹,不是太老就是太嫩。这次能蒸好的关键是事先包了保鲜膜,并刺了洞的缘故吧。看网上大伙都这么介绍,就照着做了。真的是好办法。自己硬著试了多次,不如学习他人的经验来得快呀。