主料:冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克, 辅料:荷叶5克,调料:盐3克
1.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净; 2.干贝用清水浸软,约浸一小时; 3.芡实、荷叶洗净; 4.冬瓜洗净,连皮带瓤切大件; 5.鸭切去脚,切去鸭尾两粒子,以去膻味,洗净; 6.鸭放入滚水中煮10分钟,取起洗净,如怕肥,可以撒去部分鸭皮; 7.水13杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内; 8.煲滚,放入冬瓜,鸭,芡实,莲叶,干贝煲滚; 9.慢火煲三小时,下盐调味。
健康提示: 鸭功能滋阳补虚,利尿消肿,冬瓜功能清热消痰,利水消肿,江瑶柱功能补肝肾,芡实功能固肾益精,补脾去湿,莲叶功能去暑。 去暑,清热,补脾,开胃。 食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。