原料

主料：冬瓜1000克，鸭500克，芡实米100克，干贝50克， 辅料：荷叶5克，调料：盐3克

步骤

1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净； 2.干贝用清水浸软，约浸一小时； 3.芡实、荷叶洗净； 4.冬瓜洗净，连皮带瓤切大件； 5.鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净； 6.鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮； 7.水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内； 8.煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚； 9.慢火煲三小时，下盐调味。

小技巧

健康提示： 鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。 去暑，清热，补脾，开胃。 食物相克： 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。