香糟鸭仙唇

原料

鸭下巴250克。调料糟卤1200毫升,香糟油300毫升(似酱油状的液体),葱10克,姜10克,鸡粉10克,味精10克,黄酒20克,香菜叶、玫瑰花丝各2克。

步骤

1、将鸭下巴洗净,入沸水中大火汆5分钟后捞起备用;葱切段、姜切片。 2、将糟卤和香糟油放入鸡粉、味精混合调匀制成糟卤汁。 3、将鸭下巴覆上葱段、姜片、黄酒,上笼旺火蒸20分钟,取出后将鸭下巴用纯净水冲凉捞起,放入箩筐中吹干水分。 4、将鸭下巴投入调好的糟卤汁中浸泡4小时后捞出,装盘,撒香菜叶和玫瑰花丝装饰即可。

小技巧

特点 糟香扑鼻,入味可口。


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