酸荞头炒鸭肉

原料

鸭肉半只 酸荞头2两 酸姜5-6片 酸辣椒3颗

步骤

1、将酸辣椒、酸姜切片备用,准备好荞头。 2、鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。 3、然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火。 4、鸭肉煎干好,可以倒入主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油,大火炒五分钟左右,装盘出锅。


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