鸭架汤

原料

主料:鸭骨500克, 辅料:鸭头50克,鸭翅100克,瘦猪肉200克,莲500克,干香菇200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克, 调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克

步骤

1.猪肉洗净,切成两块; 2.藕洗净,去皮切成两段; 3.冬菇用水浸泡,摘净; 4.干笋、红枣、莲子洗净备用; 5.汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅; 6.待汤沸后,用微火煮小时; 7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成; 8.上桌时加入味精。

小技巧

健康提示: 1.鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著; 2.汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌; 3.加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质; 4.正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。


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