澳门美食----木糠布丁

原料

淡奶油500毫升,马利饼1桶,炼奶120克

步骤

1.马利饼用木棍杆碎备用. 2.淡奶油用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞. 3.将炼奶加入淡奶油中,打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时,形成的角稍有倾斜,有一点弯曲﹞. 4.铺一层饼碎于模内,然后一层奶油,一层饼碎......可做3层,最后在饼面上再加一层饼碎. 5.放入冰箱雪硬.

小技巧

马利饼我用的是纤维消化饼,低脂的那种。 炼奶120g(这个我没有放,搞忘记了)。 最重要的环节,打蛋器把奶油打得到处乱飞,还有一个很有用的经验:打淡奶的时候需要隔着冰水或冰块来制作,这样才更容易打发起来.


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