鲜奶吐司

简介

饼干、蛋糕、面包,在我心中的难度是渐渐增大的,一直对面包心存恐惧,迟迟没有动手,给自己找了个借口—害怕手工揉面惊扰四邻,加粗自己的胳膊。但就在上周四朋友送了一台崭新的面包机,感激+愧疚,在懒惰了两日之后终于准备动工了,这回可没逃避的理由哈~ 唉,硬著头皮上吧,赖著叶子让她给我来个超详细的面包机版面包帖子,这好家伙的,周六中午说的,下午立刻就开工了,晚上帖子就发出来了,事情到了这步,我再不开工,一来对不起送我面包机的朋友,二来对不起叶子的辛勤劳动,三来对不起自己的智商。。。今天下午从图书馆回来,信誓旦旦的准备开工了,幸亏叶子和丸子都在,就立刻来了个现场教学,哈,这现场教学的感觉棒极了~ 在此,非常郑重的感谢一下叶子!!!谢谢你教会了我做土司哈,第一次使用面包机这么高档的家用电器。。。(今晚老爸还在感慨,以后家里又多了个花钱的宝贝,哈哈。。。)连续做了两个,第一个很不满意,可是这第二个吧,也不太漂亮,颜色就是上不去,哪位好心的同学能告诉我原因呢?因为自己就是圆圆的,所以比较忌讳圆的东西,能做方的就不做圆的,连这土司也不能放过,俺的这是方方正正的土司,可惜不算很方啦,颜色上的也不好呢

原料

高筋面粉250克,牛奶140克,全蛋液35克,糖25克,盐1/2茶匙,黄油25克,酵母1茶匙

步骤

1.按照牛奶-全蛋液-糖-盐-面粉的顺序依次加入面包机,在面粉上戳个洞加入酵母 2.启动发面团功能搅拌20分钟(不要盖上面包机的盖子) 3.加入黄油 4.继续选择发面团功能搅拌20分钟(不要盖上面包机的盖子) 5.搅拌结束后,盖上面包机的盖子进行第一次发酵,约50分钟后用蘸了高筋面粉的手指在面团上戳个洞,无明显回缩即完成第一次发酵 6.取出面团,分割成两份,滚圆,醒15分钟 7.擀卷后成形装入土司盒 8.烤箱预热至100度、关火,下层放加入热水的烤盘,倒数第二层放烤网土司盒,进行第二次发酵(这个时间比较漫长,我用了1个小时),至8分满时盖上盖子 9.烤箱预热,180度,倒数第二层,30分钟,取出,晾凉,装入食品袋

小技巧

因为其中一个土司是用来换明天午饭的,所以就装好了袋子哈,没拍内部组织,唉,其实说白了,我就是懒!!至于味道么,我也不晓得,等早饭吃过了再汇报哈~~~


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