原料

高粉200克，牛奶170克，低粉50克，白糖30克，盐3克，黄油30克，酵母4克

步骤

1.所有材料除黄油外揉至出筋，再加入软化的黄油揉至光滑，有大片的薄膜，还不容易断裂。即使是断裂，洞口也是光滑的圆形 2.面团放入容器中，盖上保鲜膜 3.发酵至两倍大 4.手沾少许面粉按入面团，面团不会轻易反弹 5.将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟 6.每份擀长后，翻面卷起。再静置10分钟 7.再次擀长后，翻面卷起。（为什么要翻面后卷起呢，主要是为了让面团表面看起来更光滑。）放入土司模具中 8.发酵至八分满，刷蛋液。烤箱180度预热，最下层，烤30分钟即可