鸡肉慕丝浓汤

原料

鸡胸肉100公克,洋葱20公克,西芹10公克,马铃薯20公克,奶油1大匙,鸡粉1/2小匙,动物性鲜奶油100㏄,鲜奶100㏄,鸡高汤400㏄

步骤

1.鸡胸肉去鸡皮切小块备用。 2.洋葱块去皮切末;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块,备用。 3.热锅,放入奶油融化,放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。 4.再加入马铃薯块、鸡高汤、鲜奶以小火熬煮约15分钟后放置冷却。 5.将作法4的汤以果汁机打匀,加入鸡粉、一半的动物性鲜奶油拌匀调味。 6.作法1鸡胸肉加入作法2洋葱末与剩余的动物性鲜奶油,以食物调理机打匀成鸡肉慕斯。 7.将作法6的鸡肉慕斯用小汤匙做成丸状,放入作法5的浓汤中煮熟即可。


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