水晶鸡

原料

去骨仿土鸡腿2只,姜片2片,葱段1支,红葱头5颗,枸杞10公克,盐1茶匙

步骤

1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水,取出洗净;红葱头切末,备用。 2.热锅,倒入1/2杯的沙拉油,将作法1的红葱末以小火慢慢炸至金黄色,将葱油沥出备用。 3.取锅,加八分满水煮至沸腾,放入作法1的鸡腿,待水再滚开后,转小火续煮约15分钟。 4.熄火盖上锅盖,焖约10分钟后取出鸡腿,放凉切片备用。 5.待作法3煮鸡腿的汤汁冷却,取出4杯汤汁加作法2葱油2大匙、枸杞、盐调匀。 6.将作法3的鸡腿浸泡作法3汤汁,放置冰箱冷藏浸泡2天即可。


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