食用油500克 (实耗100克) 香油1小匙 酱油1大匙 高汤适量 白糖1小匙 味精1小匙 面筋500克 生姜1小块 桂皮适量 大料适量
1.将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油； 2.锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、白糖、味精，加高汤用大火烧开后，改小火焖约1 小时，待汤汁收干，淋上香油即可。 注意 软糯可口，香味浓郁。面筋必须炸透，否则口感不好。
