慈禧式煎小块牛排

简介

紫红色、鲜嫩香肥,宜做晚餐小盘菜和宴会菜。

原料

主料:牛排1250克, 调料:猪油100克,辣酱油25克,盐5克,胡椒粉4克,啤酒100克,黄油100克

步骤

1.将中段牛排切成20小块,用刀拍平成厚约1.2厘米的片,撒上盐、胡椒粉拌匀; 2.煎锅烧热,放入猪油,将牛排下锅,煎至七八成熟; 3.将锅中猪油滗去,加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁,略翻一下起锅装盘; 4.浇上煎下来的原汁沙司,旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。


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