火腿煮三丝

原料

云南火腿100克、豆腐干一块(150克)、杏鲍菇150克、干香菇5朵、菜心1颗、姜1块、大葱半根、黄酒1茶勺、盐.香葱少许

步骤

1、先将香菇洗净用冷水泡软切丝,豆腐干、杏鲍菇洗净分别切成细丝,再分别用开水烫一遍沥干水。火腿洗净用泡香菇的水煮30分钟后捞出切丝备用。 2、炒锅放底油五成热下姜、葱煸香倒入煮火腿的汤,加入香菇、火腿先煮几分钟(小火),再加入豆腐干、杏鲍菇、菜心继续煮两分钟;加黄酒、盐调味出锅撒香葱即可。


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