滑熘里脊丝

原料

猪里脊肉,水煮竹笋,香菜花生油,料酒,香油,淀粉,盐,白胡椒粉,鸡精

步骤

1.买回里脊肉后,用清水处理干净,切成细丝,用淀粉、料酒煨上10分钟,备用; 2.笋片冲洗下,切丝(我切的不够细),香菜洗净备用; 3.起锅,倒入少量花生油(一点点就可以),滴几滴料酒,加水,放入笋丝,煮开; 4.放入煨好的里脊丝,适量盐、白胡椒粉、,如果汤的黏度不够,可以用淀粉做个勾芡; 5.关火,撒鸡精,淋香油,放入香菜即可。

小技巧

1.里脊丝放入后,要转成小火,而且时间不宜过长,一旦肉色变就迅速关火,否则肉质容易老; 2.我买的笋,是包装里的煮好的那种,以后可以拍下来给大家看看,当做参考。


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