鱼头豆腐汤

原料

鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml

步骤

1、鱼头洗净斩半,豆腐划成小方块,生姜切片,香菜、葱切段。 2、锅热下油,爆香姜片、葱段,放入鱼头稍煎一下,加入酒,煎至鱼头呈金黄色。 3、倒入清水没过鱼头,加盖大火煮沸,转中小火煮至汤呈乳白色。 4、放入豆腐块轻轻搅匀,煮沸后加盐、鸡精调味,放上香菜和葱花,出锅。


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