粉蒸猪排

简介

粉蒸猪排是非常好吃的不辣川菜,嫩滑厚腻的米粉配上香香的排骨,糯香细软,很适合孩子和老人使用。

原料

主料:猪排,大米 辅料:葱,姜,八角,花椒,小红椒 调料:腐乳汁,老抽,蚝油,糖,盐,白酒,油

步骤

1、排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。 2、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。 3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。 4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾著米碎。 5、高压锅30分钟蒸熟后出锅即可。


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