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红烧肉
上海菜--红烧大排
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原料
大排
,葱粒、姜片、蒜,糖,老抽,
腰果
。
步骤
大排洗净,刀背两面拍松。 2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。 3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的 大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花 生米也行),再略等一会即可。
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