黑鱼汤 0

原料

黑鱼。姜。

步骤

1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用; 2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底; 3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤; 4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味; 5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。