简介

新鲜的梭鱼融合了山药的味道，味道香浓，营养丰富。

原料

主料：梭鱼一条；山药一根， 配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒

步骤

梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。 将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。 起油锅，将梭鱼段两面煎黄。 锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。 山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。 最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。

小技巧

药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。 药最好在块下锅时再削皮，以免变色。 药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。 一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。