糖醋鱼块 0

原料

马哈鱼350克,葱姜、黑胡椒各少许,料酒1汤勺,鸡蛋1个,淀粉、面粉各2勺,盐1小勺,番茄酱2汤勺强,水200ml,米醋2汤勺,糖4汤勺半,青椒半个,木耳少许,色拉油炸鱼用,水淀粉少许

步骤

1、将马哈鱼切1厘米厚块,放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末,拌匀后放入冰箱冷藏,腌制1小时左右。 2、取一碗,放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。 3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺,拌匀。 4、锅内倒入色拉油,待油热后,小火炸鱼,鱼变色后捞出。 5、将切好的青椒放入油中炸片刻,捞出备用。 6、木耳放入开水中煮熟备用。 7、另换一个锅,倒入少许色拉油,放入葱姜末炒香,倒入步骤(2)的调料汁。 8、待烧开后,加入水淀粉将汁调稠,倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后,装盘。以少许葱丝作为装饰。

小技巧

酸甜度以及咸淡,汁的稀稠可根据个人喜好,酌量增减。