原料

罗非鱼1条，盐适量，玫瑰露酒适量，鱼露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙。

步骤

1. 罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。 2. 在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。 3. 把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。

小技巧

特点：鱼炸后凉了也同样美味。 烹饪心得：炸鱼前宜把鱼身擦干，让鱼炸后更为外焦里嫩。