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炸鱼
泰式排档炸鱼
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原料
罗非鱼
1条,盐适量,玫瑰露酒适量,鱼露2茶匙,蒜末1茶匙,
香菜
末1茶匙,
辣椒
末半茶匙,糖1茶匙,
柠檬
汁1茶匙。
步骤
罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。 2. 在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。 3. 把鱼下油锅炸熟后,蘸2吃即可。
小技巧
特点:鱼炸后凉了也同样美味。 烹饪心得:炸鱼前宜把鱼身擦干,让鱼炸后更为外焦里嫩。
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