简介

这道佳肴可分做两种享用法(可选其他鱼类)。在大日子增加鱼片分量炸香脆装入生菜盘端上午餐桌。最后把是剩下的炸鱼片在晚餐桌上变装为“姜葱炸鱼片”让它美人照镜！

原料

【主料】 马鲛鱼 （取鱼身两面肉切片）500g+ 【腌料】 盐　　　　　　　　　半茶匙 糖　　　　　　　　　半茶匙 胡椒粉　　　　　　　少许 鸡蛋汁 1粒 薯粉 1汤匙 食油 蒜蓉 1颗（大小10瓣） 【配料】 大洋葱 1个（切滚刀块） 老姜 10片 青葱 3-4根（切段） 指天椒 7-8条（切1/2段） 盐 酱清

步骤

1、鱼片腌制均匀后，盖好收入冰箱里冷藏1小时。 2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。 3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。 4、倒入大洋葱块炒一炒，即加入青葱段和指天椒段炒香辣。 5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。