原料

斑鱼1只，盐2小匙，白胡椒粉适量，料酒2匙，蒸鱼鼓油1.5匙，香油1匙，葱2支，姜1小块

步骤

1、处理鱼：用厨房剪刀横剪鱼的下巴部位，再沿着肚子将鱼剪开，用厨房剪刀将鱼的腮和内脏翻出；用刮鳞刀从鱼尾往鱼头两面刮，再刮鱼背、头顶和鱼腹；洗净后用厨房纸巾将水吸干，两面各用盐1小匙和适量白胡椒粉按摩均匀。 2、姜1小块削皮切薄片。 3、葱2支分葱白和葱绿切段。 4、将步骤（2）和步骤（3）的葱白放进鱼肚，再均匀淋上1.5匙蒸鱼鼓油和2匙料酒。 5、电蒸锅加热蒸20分钟。 6、不粘锅小火加热，加入香油1匙和步骤（3）的葱绿稍微炒一下淋在鱼上。

小技巧

我的鱼比较大，所以蒸20分钟。鱼不是太大，蒸15分钟即可。