清蒸鲈鱼

简介

这种做法很传统,也是老公最拿手的,很多饭店里的都比不上他呢!~真的很好吃,也很营养,加上鲈鱼的刺少,我也常做着吃~~~

原料

鲈鱼1个(1斤),葱丝,姜丝,干辣椒丝,蒸鱼豉油,油,盐,酱油,料酒,鸡精,砂糖

步骤

1、先把蒸锅里加水烧上。 2、鱼洗干净后,放入可用来蒸的盘里,加入姜片、二三根葱、一点料酒,等蒸锅里的水上气后,移入蒸锅。 3、一般一斤的鱼要蒸8分钟,中大火加热。 4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。 5、鱼蒸好后,将盘中的汁水倒掉,葱和姜片也要取出扔掉。 6、加入适量的蒸鱼豉油,放入各种调料,将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上,另起锅加热二大匙的油,等油到八成热的时候,也就是冒出少量的青烟,这时将滚油浇在三丝上,听到滋滋的声音就对了。 7、鱼要趁热吃,要不冷了肉就会老的。


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