原料

鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油

步骤

1、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀； 2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右； 3、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱； 4、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟； 5、倒掉盘中的腥水； 6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟；关火； 7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可！