面豉酱也是豆酱之一，用来蒸鱼同样美味。
主料：鲜鱼1条 调料：面豉酱2汤匙，糖1汤匙，料酒少许，葱花少许
1、将鱼洗净，抹盐，腌1个小时。 2、将鱼用厨房纸巾抹干血水。 3、调汁：面豉酱+糖+味精+料酒，全部混合好，浇在抹干的鱼身上，再腌半小时。 4、大火烧开滚水，将鱼放入蒸8-10分钟。 5、取出装盘后，撒上葱花，浇上滚油即可上桌。
调汁的时候，可酌情根据自己的口味调整。