原料

鸡脯肉250克　　金针菇50克　　红辣椒2个　　香葱2棵　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油30克　　香油少许　　料酒2小匙　　精盐1小匙

步骤

1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10 分钟； 2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块；金针菇切除根部，洗净备用； 3.往锅里放油加热，放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。 注意 味道鲜美，清淡适口。用料酒稍微腌一下，炒出来的鸡丝会更嫩。