简简单单 手撕包菜

原料

包菜300g,大蒜2瓣,干辣椒2个,花椒1/2大勺(7.5ml),油2大勺(30ml),味极鲜酱油1大勺(15ml)

步骤

包菜用手撕成大块,去掉硬梗,洗净 大蒜压蓉,干辣椒剪段 锅里加油,放入大蒜、干辣椒、花椒,小火爆出香味 开大火,加入洗净的包菜,翻炒至断生(约1-2分钟) 关火,淋入味极鲜酱油,翻炒均匀后出锅,即可

小技巧

包菜手撕,将包菜用手撕成片状,可以保持其原汁原味不流失,用刀切吧切吧容易,但我不是很稀饭,如果用来炒粉或者炒面的话,还可以,当菜吃或者炒饭,我是会选择手撕的 调味前关火是利用预热继续加热,以保持菜菜的口感,喜欢更加爽脆感觉的朋友,可以尝试缩短炒制时间


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