高丽菜沙拉(肯德基版)Coleslaw KFC Style

原料

吃炸鸡块时,如果缺少了肯德基版的高丽菜沙拉, 真的是有那么一点点的缺憾。。。 材料A: 高丽菜-1/4颗 洋葱-1颗 红萝卜 - 1小节(随意多少) 盐 - 1茶匙 糖 - 1大匙 B。调味料: 盐 - 1/4~1/2茶匙 糖 - 1大匙 黑胡椒 - 少许 美奶兹(Mayonnaise) - 2~4大匙(浓淡依个人口味作出调整) 浓牛奶 - 半杯(可以直接用少量热水冲泡奶粉,不想多吃美奶兹的,可以多用一些牛奶) 柠檬汁-1/2~1大匙(依口味斟酌用量,没柠檬汁可用白米醋, 可是会少了点柠檬香气) 龙嵩叶碎(Tarragon)香料: 1/4茶匙(Tesco香料部有卖,没用无所谓)

步骤

做法: 1. 先把高丽菜及洋葱切梳子状, 再改刀切成颗粒。 2. 红萝卜刨丝或切成细颗粒。 3. 把A部分的盐及糖拌入切好的高丽菜,洋葱及萝卜丝内混合均匀,放置在冰箱内至少1小时让它逆渗透出水。 4. 把逆渗透出来的蔬菜水倒掉, 挤干。(这出水的步骤很重要, 不然调配时会需要用到大量的美奶兹和调味料, 因为蔬菜渗透出来的水会冲淡滋味) 5. 把B部分的盐,糖,冷牛奶,美奶兹,柠檬汁及黑胡椒,龙嵩叶碎拌入蔬菜内拌匀,依口味再进一步调味。 6. 冷藏一会即可享用了 欢迎到我的博客看看详细的制作图片: http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/coleslawkfc-style.html


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