简介

凉吃味道鲜美

原料

鸡爪500克（鸡亦也可）、盐35克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

步骤

1 鸡爪用流水浸泡20分钟左右，把异味味去掉。 2 锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开，再将鸡爪放入锅内煮5分钟，关火，浸泡至水凉为止。 3 将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。

小技巧

如果需要鸡爪颜色好看： 方法一： 用一口不锈钢锅将其烧热关火，把黄芪100克放入热锅内，上面放带孔的隔垫盛鸡爪进行熏制30-50分钟上色即可。 方法二：用食用色素。